速凍食品龍頭企業(yè)近期集體“淪陷”，思念、灣仔碼頭、三全水餃先后被檢出金黃色葡萄球菌。按照國(guó)家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但是按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問(wèn)題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的。為何會(huì)出現(xiàn)這種“倒退式”的標(biāo)準(zhǔn)？我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)究竟處于一個(gè)什么樣的狀態(tài)？能不能與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌？食品安全的標(biāo)準(zhǔn)能不能做到內(nèi)外統(tǒng)一？一系列的問(wèn)題質(zhì)問(wèn)著我國(guó)食品安全領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制定者和從業(yè)者。

　　在我國(guó)還一直存在一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，便是出口食品安全合格率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)銷(xiāo)食品，為何會(huì)出現(xiàn)這種奇怪的現(xiàn)象？值得人們深思。

　　據(jù)了解，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%。外銷(xiāo)食品廣受世界上各個(gè)國(guó)家的人們喜愛(ài)，物美價(jià)廉，質(zhì)量有保障，而在國(guó)內(nèi)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，比如最近的“問(wèn)題水餃”以及之前的“瘦肉精”和“三聚氰胺”事件等等，人們不禁要問(wèn)，在國(guó)內(nèi)，什么食品才能讓我們放心食用。

　　出現(xiàn)問(wèn)題，就需要各個(gè)環(huán)節(jié)去尋找問(wèn)題的原因，各個(gè)階層的力量都需要做出相應(yīng)的工作去積極應(yīng)對(duì)。

　　首先，需要在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定上下功夫。我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定主要是由政府的相關(guān)部門(mén)研究制定，不能說(shuō)不全面，但是，需要更多的社會(huì)專(zhuān)業(yè)人士的建議和廣大人們?nèi)罕姷谋O(jiān)督，才能使標(biāo)準(zhǔn)更加符合實(shí)際。并且根據(jù)具體的問(wèn)題以及采集數(shù)據(jù)，需要對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適時(shí)的調(diào)整。放寬視野，盡量將食品安全與國(guó)際接軌，必要時(shí)，需要犧牲經(jīng)濟(jì)利益，時(shí)刻將人民群眾身體健康放在首位。

　　其次，食品安全問(wèn)題多數(shù)發(fā)生在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，且多數(shù)由于生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)管不力、滅菌不徹底、安全意識(shí)薄弱等原因引起，所以，各食品生產(chǎn)企業(yè)需要在這三個(gè)方面下功夫。

　　特別是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中的消毒滅菌問(wèn)題，更是值得食品企業(yè)重視，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的情況下，同樣會(huì)出現(xiàn)食品變質(zhì)和發(fā)霉以及霉菌數(shù)量超標(biāo)的問(wèn)題，就是由于食品企業(yè)消毒滅菌不徹底所致。

　　正確的滅菌方式以及按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)施行生產(chǎn)就顯得極其重要。

　　而動(dòng)態(tài)消毒滅菌方式對(duì)于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中滅菌消毒能夠起到安全高效的作用，是區(qū)別于傳統(tǒng)消毒滅菌方式出現(xiàn)的一種新的滅菌消毒方式，也是讓食品安全問(wèn)題告別“內(nèi)外有別”的具體方式，值得食品企業(yè)借鑒。

　　據(jù)上�？稻孟�毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后，受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱(chēng)作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。

　　食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到人們身體健康，馬虎不得，選擇正確的消毒滅菌方式，是告別食品安全標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)外有別”的具體方式，是食品企業(yè)在新時(shí)期可以采取的高效安全的消毒滅菌方式。

 

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